Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, hat die herzhafte Hausmannskost ihren großen Auftritt. Dieser cremige Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch, frischem Gemüse und feiner Sahne wärmt von innen und lässt sich ganz unkompliziert für die ganze Familie zubereiten.
Wenn die Temperaturen sinken und es draußen ungemütlich wird, sind deftige Eintöpfe genau das Richtige. Dieser Wirsing-Hack-Eintopf vereint knackiges Gemüse, würziges Hackfleisch und eine cremige Brühe zu einem herzhaften Wohlfühlgericht. Dank seiner unkomplizierten Zubereitung eignet er sich perfekt für den Alltag und sorgt mit seinem kräftigen Geschmack für wohlige Wärme.
Besonders praktisch: Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft sogar noch aromatischer. Wer möchte, kann ihn mit frischen Kräutern verfeinern oder mit einem Schuss Essig eine feine säuerliche Note hinzufügen. Dazu passen Bauernbrot oder ein kräftiges Vollkornbrot, das die Brühe perfekt aufnimmt. So wird aus wenigen Zutaten eine sättigende Mahlzeit für die ganze Familie.
Heikes Rezept für cremigen Wirsing-Hack-Eintopf
Für Heike aus dem LebensArt-Digital-Team gehört der Wirsing-Hack-Eintopf an kalten Herbst- und Wintertagen einfach dazu. Für LebensArt verrät sie ihr bewährtes Lieblingsrezept.
Zutaten
- 1 Wirsing
- 1 Gemüsezwiebel
- Suppengrün (z. B. Karotten, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
- 400 bis 500 g Hackfleisch
- 1 bis 2 l Brühe
- 200 ml Sahne
- etwas Crème fraîche
- Kräuter nach Belieben
- Essig nach Belieben
Zubereitung
- Den Wirsing klein schneiden und blanchieren.
- Suppengrün und Zwiebel klein schneiden.
- Das Hackfleisch knusprig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend die Zwiebel hinzufügen.
- Sobald die Zwiebel glasig ist, das geschnittene Suppengrün kurz mit anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Den blanchierten Wirsing hinzufügen.
- Sahne und Crème fraîche unterrühren, kurz aufkochen lassen und nach Belieben würzen.
- Mit Kräutern und etwas Essig je nach Geschmack verfeinern.
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