Ob als einzelner Nachtisch oder Teil eines Mehr-Gänge-Menüs – Tiramisu ist ein echter Klassiker. Bettina Licht verrät eines ihrer liebsten Rezepte: Tiramisu vom Grill.
Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 90 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Butter für die Form
Für die Füllung:
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuit
- 4 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 3 Tassen starker Kaffee
- 2 EL Amaretto
- Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
- Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen
- Mehl, Salz und Backpulver vermengen und in die Eimasse sieben, damit sich keine Klümpchen bilden
- Den Grill für mittlere, indirekte Hitze vorbereiten
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und 30 Minuten bei geschlossener Haube auf dem Grill backen. Ein Pizzastein unter der Form dient als Hitzeschutz von unten.
- Für die Füllung Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen, Amaretto dazugeben und Mascarpone unterheben – vorsichtig mit dem Schneebesen, nicht mit dem Mixer, sonst wird die Masse zu flüssig.
- Den fertig gebackenen Boden mit Löffelbiskuit belegen und mit dem Kaffee gleichmäßig übergießen. Die Mascarpone-Creme darauf verteilen und mit Kakaopulver bestreuen. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Bettina Licht
